Cannelle coupée - plante en vrac - herboristerie du Dr. SAMMUT

INFORMATIONS GÉNÉRALES 

Nom latin : Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum 
Nom botanique : Cannelle ou Cannelier de Ceylan 
Famille : Lauracées
Partie utilisée : écorce 

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE         

La cannelle est un arbre originaire du Sri Lanka et de l'Inde, cultivé à l'heure actuelle dans toutes les régions tropicales du globe. Ses rameaux à l'écroce brune portent des larges feuilles opposées, coriaces et luisantes, marquées de deux nervures parallèles à la marge des feuilles. Les petites fleurs jaunâtres, en panicules terminant les rameaux, donnent des fruits bleu foncé. Les feuilles de cannelle dégagent, au froissement, une odeur aromatique agréable, de même que l'écorce lorsqu'on la gratte; cette dernière a une saveur chaude et sucrée.
L'écorce de cannelle renferme une essence aromatique riche en dérivés phénylpropaniques, dont le cinnamaldéhyde, l'eugénol et l'acétate de cinnamyle.
Cannelle dérive du mot latin "canna" qui signifie "tuyau" rappelant la forme de l'écorce enroulée sur elle même telle qu'on la commercialise.

MODE DE PRÉPARATION         

La cannelle se prépare en décoction
1 cuillère à café de cannelle pour une tasse 
faire bouillir l'eau
lorsque l'eau bout, réduire à petit feu
verser la cannelle dans l'eau frémissante
laisser à petit feu pendant 20 min
retirer la cannelle 
buvez!
Boire 2 à 3 tasses d'infusion de cannelle  par jour

UTILISATION MÉDICALE          

La cannelle est utilisée de puis la nuit des temps en Inde. Les arabes employaient la cannelle comme condiment et comme drogue médicinale destinée à hâter la digestion. 
Au Moyen Âge la cannelle était utilisée comme stimulant stomacal.
A la Renaissance la cannelle entre dans beaucoup de préparations culinaires; elle était jugée digne de lutter contre la peste.
La cannelle augmente la sécrétion du suc gastrique et stimule l'ensemble des fonctions digestives. Ces dernières vertus sont entérinés par l'ESCOP qui préconise la cannelle dans les flatulences, les ballonnements, les douleurs dues à la digestion, l'inappétence et la diarrhée.
On reconnaît à la cannelle des propriétés stimulantes sur le système respiratoire et le système circulatoire.
Tonifiante, la cannelle est bonne pour les convalescents, les personnes fatiguées ou manquant d'appétit. Et on la recommande en cas d'asthénie post grippe. D'ailleurs la cannelle est excellent pour prévenir la grippe et les refroidissements.
L'huile essentielle de cannelle, extraite de l'écorce, présente des activités antibactériennes et antifongiques fortes.
L'écorce de cannelle est avant tout un condiment universellement utilisé pour aromatiser les plats salés ou sucrés. L'écorce est beaucoup plus utilisée que les feuilles mais dans les régions productrices, les feuilles sont utilisées comme condiment car elles sont tout autant parfumées que l'écorce pour un coût deplus faible.

EMBALLAGE ET CONSERVATION    

Plante médicinale en vrac pour la préparation de tisanes et infusions.
Mise en sachet kraft à l'herboristerie Sammut
Conserver la cannelle à l'abri de l'humidité et de la lumière
Conservation : 24 mois après ouverture

PRÉCAUTIONS D'EMPLOI        

Ne convient pas aux sujets allergiques à la cannelle
Ne pas utiliser la cannelle chez la femme enceinte
Ne pas consommer de cannelle en cas d'ulcère à l'estomac

UN CONSEIL PERSONNALISÉ

Si vous avez des questions sur les plantes, les tisanes ou comment se soigner avec des produits naturels, n’hésitez pas à me contacter ;) !

P. Sammut, docteur en Pharmacie & Herboriste.
Herboristerie Sammut - Nîmes, Gard – France
Email : herboristeriedudocteursammut@gmail.com