Thé Noir Bio - plante en vrac

INFORMATIONS GÉNÉRALES 

Nom latin : Camellia sinensis (L.) Kuntze

Nom botanique : Thé noir

Famille : Théacées

Partie utilisée : Feuilles Entières

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE         

Le Thé Noir de Chine est un thé appartenant à la famille des Oolong. Il s’agit en fait d’un thé vert qui a été complètement oxydé.

L’oxydation permet une meilleure conservation, plusieurs années contre maximum un an et demi pour le vert. Il est plus chargé en théine que les autres thés.

En Chine, le thé noir, est une variété rare et chère, doublement fermentée. Cette variété nécessite plusieurs années d’entreposage en pots de terre dans des caves pour arriver à ce point de maturité.

La fabrication du thé est véritablement un art car la moindre variation dans chaque étape va modifier son aspect et son goût.

Le thé est une boisson très consommée dans le monde entier. Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde. Le thé est surtout utilisé pour sa saveur et moins pour son effet excitant, comme c’est le cas avec le café.

Ses vertus antioxydantes (à base de flavonoïdes) en font l’une des boissons les plus conseillées comme moyen de prévention pour une bonne santé.

UTILISATION MÉDICALE           

Le thé noir possède de nombreux bienfaits !

D’après une étude, 3 tasses quotidiennes de thé noir permettraient, grâce aux antioxydants, de réduire le risque d’infarctus de 11%, et de manière générale, il serait bon pour tout le système cardiovasculaire.

Ces mêmes antioxydants permettent d’améliorer la circulation sanguine, et de lutter contre les maladies liées au vieillissement.

Il est très riche en catéchines (mais moins que le thé vert), principe actif aux vertus amincissantes.

Il contribuerait à ralentir la progression de l’ostéoporose chez les femmes. Les effets du thé ne sont pas plafonnés : plus la consommation de thé noir est grande, plus son effet protecteur serait élevé (sans dépasser 6/8 tasses par jour tout de même).

Des études sur son aspect préventif du cancer sont en cours.

Il permet d’améliorer la concentration de calcium chez les femmes.

On le conseille dans les cas d’infections digestives (gastro-entérite) ou de migraines, voire même de mauvaise humeur sur laquelle il aurait un effet bénéfique !

C’est un excellent allié des régimes car il aide à la perte de poids, il prévient aussi la formation des caries. Il est conseillé en cas d’hépatite.

En tant que boisson quotidienne, il contient de la caféine contrairement au Rooibos qui a lui aussi des vertus antioxydantes.

MODE DE PRÉPARATION         

La préparation du thé est un subtil équilibre pour pouvoir conserver les propriétés et le goût. Pour cela, il faut maîtriser la technique, la température, et le temps d’infusion. Voici une recette traditionnelle issue du rituel du Thé en Chine.

Faire bouillir de l’eau, puis verser-la dans la théière et dans les tasses. Laissez-la un moment puis retirer-la. On appelle ça “l’eau d’annonce”, elle permet de ne pas faire subir un choc thermique au thé.

Mettre le thé noir dans la théière (environ 2,5 g pour 15 cl d’eau) et laisser-le libérer ses effluves dans la vapeur de l’eau d’annonce.

Remettre de l’eau à chauffer, mais sans la faire bouillir, puis la verser dans la théière.

Laisser infuser (pas plus de 5 min), sans touiller. L’infusion s’appelle “le temps de pose”.

Enlever l’eau d’annonce des tasses et servir le thé infusé.

*environ 2,5g = 1 cuillerée à café.

Il ne faut jamais faire bouillir le thé, ce qui n’est pas bon pour les vertus de cette délicieuse boisson. Une température de 80-95°C est parfaite.

Ne faites pas infuser plus de 5 min, le thé deviendrait amer ! De même, laisser infuser au moins 2 min pour que cela ait un minimum de goût !

EMBALLAGE ET CONSERVATION    

Plante médicinale en vrac pour la préparation de tisanes et infusions.

Mise en sachet kraft à l’herboristerie Sammut.

Conserver le Thé noir à l’abri de l’humidité et de la lumière

Conservation : 24 mois après ouverture

PRÉCAUTIONS D’EMPLOI        

Ne convient pas aux sujets allergiques au Thé noir.

UN CONSEIL PERSONNALISÉ

Si vous avez des questions sur les plantes, les tisanes ou comment se soigner avec des produits naturels, n’hésitez pas à me contacter 😉

Dr Sammut, docteur en Pharmacie & Herboriste.

Herboristerie Sammut – Nîmes, Gard – France

Email : contact@herboristeriesammut.com