Thé Vert Bio - plante en vrac

INFORMATIONS GÉNÉRALES 

Nom latin : Camellia sinensis

Nom botanique : Thé vert

Famille : Théacées

Partie utilisée : Feuilles

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE         

Plante connue depuis près de 5000 ans en Chine, elle est cultivée à grande échelle depuis le 18ème siècle en Indonésie et depuis le 19ème en Inde et au Sri Lanka. On la trouve également entre 500 et 2000m d’altitude dans la plupart des pays doux et à forte pluviosité.

Le théé, est un arbuste toujours vert, atteignant 15m de haut, dont la petite taille (1-3m) est maintenue par la culture, à ramifications, à feuilles isolées oblongues-ovales.

Après la cueillette, les feuilles sont flétries, puis roulées pour extraire les sucs, puis chauffées afin de neutraliser l’enzyme responsable de l’oxydation.

Le Thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication.

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde. Il est surtout utilisé pour sa saveur et moins pour son effet excitant, comme c’est le cas avec le café.

Ses vertus antioxydantes (à base de flavonoïdes) en font l’une des boissons les plus conseillées comme moyen de prévention pour une bonne santé.

UTILISATION MÉDICALE           

Le thé vert est connu pour ses effets antioxydants, ses flavonoïdes se comportant comme des pièges à radicaux libres. Plusieurs études tendraient à montrer que le Thé vert est capable de ralentir le vieillissement de l’organisme et de prévenir l’apparition de certains cancers. 

En tant que boisson quotidienne, il contient de la caféine contrairement au Rooibos qui a lui aussi des vertus antioxydantes. Le Thé vert semble plus efficace que le Rooibos comme piégeur de radicaux libres.

MODE DE PRÉPARATION         

La préparation du thé est un subtil équilibre pour pouvoir conserver les propriétés et le goût. Pour cela, il faut maîtriser la technique, la température, et le temps d’infusion. Voici une recette traditionnelle issue du rituel du Thé en Chine.

Faire bouillir de l’eau, puis verser-la dans la théière et dans les tasses. Laissez-la un moment puis retirer-la. On appelle ça “l’eau d’annonce”, elle permet de ne pas faire subir un choc thermique au thé.

Mettre le thé vert dans la théière (environ 2,5 g pour 15 cl d’eau) et laisser-le libérer ses effluves dans la vapeur de l’eau d’annonce.

Remettre de l’eau à chauffer, mais sans la faire bouillir, puis la verser dans la théière.

Laisser infuser (pas plus de 5 min), sans touiller. L’infusion s’appelle “le temps de pose”.

Enlever l’eau d’annonce des tasses et servir le thé infusé.

*environ 2,5g = 1 cuillerée à café.

Il ne faut jamais faire bouillir le thé, ce qui n’est pas bon pour les vertus de cette délicieuse boisson. Une température de 80-95°C est parfaite.

Ne faites pas infuser plus de 5 min, le thé deviendrait amer ! De même, laisser infuser au moins 2 min pour que cela ait un minimum de goût !

EMBALLAGE ET CONSERVATION    

Plante médicinale en vrac pour la préparation de tisanes et infusions.

Mise en sachet kraft à l’herboristerie Sammut.

Conserver le Thé vert à l’abri de l’humidité et de la lumière

Conservation : 24 mois après ouverture

PRÉCAUTIONS D’EMPLOI        

Ne convient pas aux sujets allergiques au Thé vert.

UN CONSEIL PERSONNALISÉ

Si vous avez des questions sur les plantes, les tisanes ou comment se soigner avec des produits naturels, n’hésitez pas à me contacter 😉

Dr Sammut, docteur en Pharmacie & Herboriste.

Herboristerie Sammut – Nîmes, Gard – France

Email : contact@herboristeriesammut.com