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Cannelle ou Cinnamomum verum BIO est idéale pour :
9,00 € – 153,00 €
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Nom latin : Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum
Nom botanique : Cannelle ou Cannelier de Ceylan
Famille : Lauracées
Partie utilisée : écorce
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE
La cannelle est un arbre originaire du Sri Lanka et de l’Inde, cultivé à l’heure actuelle dans toutes les régions tropicales du globe. Ses rameaux à l’écroce brune portent des larges feuilles opposées, coriaces et luisantes, marquées de deux nervures parallèles à la marge des feuilles.
Les petites fleurs jaunâtres, en panicules terminant les rameaux, donnent des fruits bleu foncé.
Les feuilles de cannelle dégagent, au froissement, une odeur aromatique agréable, de même que l’écorce lorsqu’on la gratte; cette dernière a une saveur chaude et sucrée.
L’écorce de cannelle renferme une essence aromatique riche en dérivés phénylpropaniques, dont le cinnamaldéhyde, l’eugénol et l’acétate de cinnamyle.
Cannelle dérive du mot latin « canna » qui signifie « tuyau » rappelant la forme de l’écorce enroulée sur elle même telle qu’on la commercialise.
UTILISATION MÉDICALE
La cannelle est utilisée de puis la nuit des temps en Inde.
Les arabes employaient la cannelle comme condiment et comme drogue médicinale destinée à hâter la digestion.
Au Moyen Âge la cannelle était utilisée comme stimulant stomacal.
A la Renaissance la cannelle entre dans beaucoup de préparations culinaires; elle était jugée digne de lutter contre la peste.
La cannelle augmente la sécrétion du suc gastrique et stimule l’ensemble des fonctions digestives. Ces dernières vertus sont entérinés par l’ESCOP qui préconise la cannelle dans les flatulences, les ballonnements, les douleurs dues à la digestion, l’inappétence et la diarrhée.
On reconnaît à la cannelle des propriétés stimulantes sur le système respiratoire et le système circulatoire.
Tonifiante, la cannelle est bonne pour les convalescents, les personnes fatiguées ou manquant d’appétit. Et on la recommande en cas d’asthénie post grippe. D’ailleurs la cannelle est excellent pour prévenir la grippe et les refroidissements.
L’huile essentielle de cannelle, extraite de l’écorce, présente des activités antibactériennes et antifongiques fortes.
L’écorce de cannelle est avant tout un condiment universellement utilisé pour aromatiser les plats salés ou sucrés. L’écorce est beaucoup plus utilisée que les feuilles mais dans les régions productrices, les feuilles sont utilisées comme condiment car elles sont tout autant parfumées que l’écorce pour un coût deplus faible.
MODE DE PRÉPARATION
La cannelle se prépare en décoction
1 cuillère à café de cannelle pour une tasse
faire bouillir l’eau
lorsque l’eau bout, réduire à petit feu
verser la cannelle dans l’eau frémissante
laisser à petit feu pendant 20 min
retirer la cannelle
buvez!
Boire 2 à 3 tasses d’infusion de cannelle par jour
Pour bien filtrer vos plantes médicinales nous avons des filtres pratiques que vous pouvez remplir vous-même :
Filtres réutilisables en silicone
EMBALLAGE ET CONSERVATION
Plante médicinale en vrac pour la préparation de tisanes et infusions.
Mise en sachet kraft à l’herboristerie Sammut
Conserver la cannelle à l’abri de l’humidité et de la lumière
Conservation : 24 mois après ouverture
BESOIN D’UN CONSEIL PERSONNALISÉ ?
Si vous avez des questions sur les tisanes, comment vous soigner avec les plantes ou encore besoin d’une tisane personnalisée, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec moi en cliquant sur le lien ci-après :
« L’Herboristerie, c’est prendre le mal à la racine, mais il ne faut pas se planter !
Nous sommes là pour vous conseiller. »
Dr. P. Sammut
Ne convient pas aux sujets allergiques à la cannelle
Ne pas utiliser la cannelle chez la femme enceinte
Ne pas consommer de cannelle en cas d’ulcère à l’estomac
Ne pas utiliser la cannelle chez l’enfant de moins de 6 ans.
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