Chargement du panier
Facebook
WhatsApp
Email
Print
Sommaire
La recette de ma grand-mère
La recette de ma grand-mère commence par une poignée d’ortie sèche de qualité. Commencez par réhydrater l’ortie en la faisant tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir un oignon émincé dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez ensuite une ou deux pommes de terre coupées en dés, une carotte si vous en avez sous la main, puis couvrez d’eau ou de bouillon. Laissez mijoter jusqu’à tendreté des légumes.
Ajoutez ensuite les orties réhydratées, laissez cuire encore 5 minutes, puis mixez le tout. Un filet de crème, une pincée de muscade, et votre soupe devient un élixir de grand-mère aussi savoureux que réconfortant. L’ortie donne une belle couleur verte et une saveur douce, légèrement herbacée, qui rappelle l’épinard mais avec une touche plus rustique.
Cette soupe se marie parfaitement avec un peu de pain complet ou de fromage de chèvre, pour un repas sain, digeste et nourrissant. Pour renforcer l’effet reminéralisant de l’ortie, vous pouvez y ajouter un soupçon de prêle sèche.
Quelle est la différence entre l’ortie fraîche et l’ortie sèche ?
L’ortie fraîche contient plus d’eau et un goût légèrement plus végétal, tandis que l’ortie sèche est plus concentrée en principes actifs et se conserve bien plus longtemps. Les deux sont riches en minéraux, mais l’ortie sèche est plus pratique à utiliser hors saison.
La soupe d’ortie est-elle adaptée aux enfants ?
Tout à fait ! Une soupe d’ortie douce et bien mixée est excellente pour les enfants, notamment en cas de croissance rapide, car elle apporte fer, calcium et vitamine C. Son goût passe généralement très bien, surtout associé à des pommes de terre.
L’herboristerie, c’est prendre le mal à la racine, mais le plus important c’est de ne pas se planter !
