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Culture de plantes : comment cultiver la coriandre efficacement
La culture de la coriandre est relativement simple, mais elle demande un minimum de précision pour obtenir une belle production. Cette plante préfère les climats tempérés, avec des températures douces et un bon ensoleillement. Elle redoute les fortes chaleurs et a tendance à monter rapidement en graines lorsque les températures sont trop élevées ou que le sol est sec.
La coriandre se cultive essentiellement par semis, car elle n’aime pas être repiquée. Son système racinaire est fragile, et elle n’apprécie guère d’être déplacée. Il est donc conseillé de la semer directement en place, soit en pleine terre au jardin, soit dans un pot profond si vous la cultivez en intérieur ou sur un balcon. Le semis s’effectue au printemps, entre avril à mai, puis à la fin de l’été pour une seconde production en automne. Dans les régions au climat doux, un semis en septembre est également possible pour une récolte hivernale.
Pour favoriser la germination, il est préférable de légèrement écraser les graines avant le semis, car elles sont en réalité composées de deux graines soudées. Semez-les à 1 cm de profondeur, en espaçant bien les lignes ou les touffes d’environ 20 à 25 cm. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide jusqu’à la levée, qui se produit généralement entre 10 et 20 jours après le semis. La coriandre a besoin d’un sol léger, frais, bien drainé et riche en humus, avec une exposition ensoleillée mais non brûlante, surtout en été.
Une fois levée, la coriandre demande peu d’entretien. Il faut veiller à ce que le sol reste frais, surtout si vous cultivez pour les feuilles, car la sécheresse accélère la montée en graines. Un paillage peut être utile pour conserver l’humidité. Si vous souhaitez récolter principalement les graines, laissez la plante se développer naturellement sans trop d’arrosage, car cela favorise la floraison.
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Conserver la coriandre : fraîche ou sèche, tout est possible
La coriandre fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide ou dans un récipient hermétique. Comme beaucoup d’aromatiques, elle perd rapidement son parfum une fois coupée.
Pour la conserver plus longtemps, la congélation est une bonne option. Il suffit de laver les feuilles, de les hacher et de les stocker dans un bac à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive. Cela permet d’en avoir toujours sous la main pour les plats mijotés ou les sauces.
Le séchage est également possible, mais il convient plutôt aux graines qu’aux feuilles, dont l’arôme s’altère rapidement une fois séchées. Les graines, quant à elles, se conservent parfaitement dans un bocal en verre hermétique à l’abri de la lumière. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour parfumer les currys, les pains, les marinades et de nombreuses préparations culinaires.
Vous avez des questions ou besoin de conseils personnalisés ? N’hésitez pas à nous contacter, nous vous accompagnerons avec plaisir !
Les bienfaits de la coriandre
Au-delà de ses qualités gustatives, la coriandre est une plante médicinale reconnue depuis des siècles. Riche en antioxydants, en vitamines C, K et en composés aromatiques spécifiques comme le linalol, elle possède des propriétés digestives, carminatives et détoxifiantes. Elle est particulièrement efficace pour soulager les ballonnements, les gaz intestinaux et les troubles digestifs légers.
Les graines de coriandre sont souvent utilisées en phytothérapie pour leurs effets stimulants sur la digestion et leur action antibactérienne. Elles sont aussi reconnues pour favoriser l’élimination des métaux lourds de l’organisme, notamment lorsqu’elles sont associées à la chlorelle. En usage externe, les infusions de graines peuvent servir de lotion purifiante pour la peau ou de bain de bouche antiseptique.
Si vous souhaitez en savoir davantage sur la coriandre et ses bienfaits, je vous invite à lire mon autre article qui se trouve ici.
L’herboristerie, c’est prendre le mal à la racine, mais le plus important c’est de ne pas se planter !
