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Sommaire
Ingrédients pour préparer un beurre à la ciboulette maison
- Du beurre doux (laissé à température ambiante)
- De la ciboulette fraîche ciselée
- Une pincée de sel
- (Optionnel) Un soupçon de poivre blanc
- (Optionnel) Un zeste de citron
- (Optionnel) Une pointe d’ail pour renforcer l’effet tonifiant
Comment faire un beurre à la ciboulette maison : préparation pas à pas
Il suffisait de laisser ramollir du beurre doux à température ambiante, puis d’y incorporer finement de la ciboulette fraîche ciselée, une pincée de sel et, selon les goûts, un soupçon de poivre blanc ou un zeste de citron.
Le tout était ensuite roulé dans du papier, mis au frais et servi en noisette sur des plats chauds ou des tartines.
Bienfaits de la ciboulette : vertus digestives et tonifiantes
Ce beurre maison, à la fois rustique et raffiné, faisait office d’entrée, de garniture ou de remède discret : on disait qu’il réveillait l’appétit et fortifiait les estomacs fragiles.
De temps en temps, ma grand-mère y ajoutait une pointe d’ail pour renforcer ses effets tonifiants.
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L’herboristerie, c’est prendre le mal à la racine, mais le plus important c’est de ne pas se planter !
