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Sommaire
Quels sont les bienfaits de ces plantes ?
Le thym (Thymus vulgaris) est le pilier de cette préparation. Il est antibactérien, antiviral, antifongique et surtout expectorant. Il aide à dégager les voies respiratoires, calme la toux, et limite la prolifération des agents infectieux dans la gorge et les bronches. Il est souvent recommandé dès les premiers signes de refroidissement.
Le plantain (Plantago lanceolata ou Plantago major) est adoucissante, anti-inflammatoire et calme les irritations des muqueuses respiratoires. Elle est parfaite pour apaiser les toux sèches et la gorge enflammée.
Le sureau noir (Sambucus nigra) apporte une dimension antivirale et immunostimulante. Les fleurs de sureau agissent comme un léger diaphorétique (elles favorisent la sudation), ce qui aide à faire tomber la fièvre. Les baies, quant à elles, renforcent les défenses naturelles.
Le gingembre est un tonique général, connu pour sa capacité à réchauffer le corps, stimuler la circulation et renforcer l’immunité. Il a aussi une action anti-inflammatoire précieuse lors d’épisodes infectieux.
Enfin, le citron apporte de la vitamine C, une touche de fraîcheur et un effet antiseptique. Son acidité équilibre parfaitement le goût du sirop tout en renforçant son pouvoir purifiant.
Ces plantes, combinées, forment une véritable synergie naturelle. Si vous cherchez des produits de qualité pour réaliser ce sirop, vous pouvez retrouver ces plantes en version séchée et bio sur l’Herboristerie du Dr. Sammut.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un sirop de thym maison ?
La préparation du sirop maison toux est simple et ne nécessite que des ingrédients que l’on trouve facilement dans sa cuisine ou chez un bon herboriste. Pour cette recette, il vous faut :
Du thym séché ou frais, environ deux cuillères à soupe. Il est préférable de choisir le thym thymol ou le thym à linalol, plus doux pour les muqueuses.
Du plantain séché, une cuillère à soupe. Il apportera l’effet adoucissant recherché.
Des fleurs de sureau, une cuillère à soupe, ou à défaut, quelques baies séchées (attention à bien les cuire si elles sont utilisées).
Une demi-cuillère à café de gingembre séché.
Le jus d’un citron bio et quelques zestes si vous le souhaitez.
Et enfin, un agent sucrant : sucre de canne complet, miel ou sirop d’agave. Le sucre est important non seulement pour la conservation, mais aussi pour extraire certains principes actifs des plantes.
Si vous préférez utiliser une concoction naturelle et bio mais déjà toute prête, l’Herboristerie du Docteur Sammut vous propose une tisane complète pour votre toux « Toux Much », disponible à l’achat. Vous y retrouverez le thym, le plantain et le sureau noir.
Peut-on remplacer le sucre par du miel dans la recette du sirop de thym ?
Oui, et c’est même vivement recommandé si vous recherchez une version plus douce et plus nutritive. Le miel, en plus de son goût délicieux, est antibactérien, adoucissant et légèrement immunostimulant. Il renforce donc l’action du sirop tout en apportant des bienfaits supplémentaires, notamment pour calmer la toux sèche.
Attention toutefois à ne pas chauffer le miel à haute température, au risque de détruire ses enzymes actives. Pour cela, le sirop à base de plantes doit d’abord être préparé en décoction ou en infusion longue, puis filtré. On laisse ensuite refroidir le liquide à environ 40 °C avant d’ajouter le miel. Il se dissoudra facilement tout en conservant toutes ses propriétés.
Il est recommandé d’utiliser un miel de qualité, idéalement bio et non pasteurisé. Le miel de thym est parfait, mais un miel de forêt, de lavande ou d’acacia conviendra tout aussi bien. Le résultat est un sirop doux, riche, avec une texture fluide et une saveur agréable même pour les enfants.
Comment conserver le sirop de thym maison ?
Une fois votre sirop prêt, la conservation est une étape essentielle pour garantir sa qualité et son efficacité. Si vous avez utilisé du sucre de canne complet, le sirop doit être cuit suffisamment longtemps pour permettre au sucre d’agir comme conservateur. Il doit napper la cuillère, sans devenir trop épais. Versez-le ensuite chaud dans une bouteille ou un flacon en verre stérilisé, et fermez immédiatement.
Si vous avez choisi d’ajouter du miel à froid, il est recommandé de conserver le sirop au réfrigérateur. Utilisez un contenant en verre teinté, bien propre, pour le protéger de la lumière. Pensez à étiqueter votre flacon avec la date de fabrication, les ingrédients utilisés, et la durée de conservation estimée.
Dans tous les cas, utilisez une cuillère propre à chaque usage pour éviter les contaminations. Et si vous observez un changement d’odeur, de couleur ou de texture (moisissure, fermentation), il vaut mieux ne pas consommer le sirop.
Combien de temps se conserve un sirop de thym maison ?
La durée de conservation dépend des ingrédients utilisés et des conditions de stockage. Un sirop préparé avec du sucre et bien stérilisé peut se conserver jusqu’à trois mois à température ambiante, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Si le sucre est remplacé par du miel, mieux vaut garder le sirop au réfrigérateur, où il se conservera environ un mois.
En général, le sirop reste bon tant qu’il garde sa belle couleur ambrée, son parfum agréable et sa texture fluide. Pour une cure hivernale, une petite quantité (environ 250 ml) suffit souvent, ce qui permet de le consommer avant qu’il ne se dégrade.
Prenez une cuillère à café deux à trois fois par jour en cas de toux ou de début d’infection ORL, ou une cuillère le matin en prévention durant la saison froide.
Si vous avez des questions ou que vous avez besoins de conseils, n’hésitez pas à nous contacter sur l’Herboristerie du Docteur Sammut – Rubrique Contact.
L’herboristerie, c’est prendre le mal à la racine, mais le plus important c’est de ne pas se planter !
